Tid för nedkylning En större förändring i texterna handlar om tiden för nedkylning av livsmedel: “Tidigare har Livsmedelsverket som riktvärde angett att om ett livsmedel kyls ned till +8°C eller kallare inom fyra timmar efter tillagningen så hinner ingen tillväxt påbörjas i livsmedlet. Ett uppdaterat vetenskapligt underlag visar att risken …
Hur långt efter bästföredatumet kan man äta mat utan att bli sjuk? En halv miljon svenskar blir matförgiftade varje år. Men det är inget som hindrar Filter från att utmana ödet och testa att äta gammal mat med bäst-före-datum som passerat för länge sedan. Våren 2018 ställde reportern in ett …
Tack vare ökad berikning av livsmedel behöver allt färre ta D-vitamintillskott. Men personer som inte äter fisk och mat som berikats med D-vitamin kan behöva äta tillskott. Barn och vuxna som inte är ute i solen tillräckligt kan också behöva tillskott. D-vitamin är ett av få vitaminer som kan vara …
Dioxiner i livsmedel farligare än vad som tidigare antagits. Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten sänker gränsvärdet för dioxiner i livsmedel. Under tisdagen beslutade den Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, EFSA, att minska den rekommenderade gränsen för dioxin i livsmedel till en sjundedel av den tidigare gränsen från 2001. Anledningen är nya datamodeller som visar att dioxiner …
Försäljningen av ekologiska livsmedel har ökat markant de senaste fem åren och man kan inte längre tala om ekologiska livsmedel som ett slags nischprodukter, de är här för att stanna helt enkelt. Detta gäller inte bara för Sverige utan även för hela EU. EU’s fortsatta arbete i att göra märkningen …
Svenskarna blir allt bättre på att panta. 2017 pantades 1,82 miljarder dryckesförpackningar i Sverige, det är 85% av alla som sålts och motsvarar 183 dryckesförpackningar per person. Inställningen till att panta har också blivit mer positiv, många känner att de gör en insats för miljön. Sedan 2015 kan saftproducenter frivilligt …
”Det är bråttom nu, ändå är det så få restauranger som engagerar sig i hållbarhetsfrågor på allvar. Samtidigt ställer vi restauranggäster inte tillräckligt tuffa krav, vi litar på att restaurangerna tar ansvar för maten som serveras – vilket långt ifrån alla gör”, säger Pär Bergkvist, initiativtagare till nya 360° – …
Bra mat för alla – ett nationellt kunskapscentrum om matallergi. Genom projektet Bra mat för alla kommer Astma- och Allergiförbundet, tillsammans med Centrum för Allergiforskning (CFA) på Karolinska Institutet och Livsmedelsföretagen, starta upp ett nationellt samordnande kunskapscentrum för matallergi och annan överkänslighet för mat. Födoämnesallergi och annan överkänslighet för mat …
För den som vill hålla sig à jour om vad som händer inom mat- och dryckesvärlden är Food & Friends årliga trendrapport en höjdpunkt. I år är temat ”Turn it Down”, där byrån samlat starka trender som påverkar hela vårt samhälle, såväl megatrender som snabbare flugor. – Vi går mot …
Att ha koll på sina förpackningar kräver ordning och reda på den dokumentation som krävs. Därför har Livsmedelsföretagen tillsammans med Normpack sammanställt en praktisk guide som de hoppas skall inspirera och underlätta för livsmedelsföretagare att leva upp till både konsumenternas förväntningar och myndigheternas krav på säkra förpackningar. Förpackningen är det …
